Морская капуста, о пользе которой большинство людей наверняка наслышано, на самом деле не капуста, а морская водоросль – ламинария. Ламинария растёт гигантскими колониями, вытягиваясь вверх на 12 метров. Родина ламинарии – Японское и Охотское море, а также Белое, Баренцево и Карское моря. Большей популярностью пользуется именно дальневосточная ламинария – у неё более тонкий вкус.
Всего мировой океан насчитывает несколько десятков видов морской капусты, примерна половина из них съедобные. Морские водоросли первыми начали употреблять в пищу прагматичные китайцы. Они внесли морскую капусту в список лекарственных средств ещё до нашей эры, уже в нынешнем тысячелетии император Чжу Цзы специальным указом повелел своим подданным в обязательном порядке употреблять ламинарию в пищу.
Польза морской капусты
Изначально, в Китае ели ламинарию как лекарственное средство от «семи недуг». И лишь значительно позже они распробовали пикантный вкус морской капусты и стали употреблять её в пищу в составе разных блюд.
Главное достоинство ламинарии – высокое, а точнее, высочайшее содержание йода. Причём этот йод усваивается организмом практически полностью. Этот «лёгкий» йод способствует нормализации функции щитовидной железы. Ламинария может стать настоящей панацеей для ряда районов России, где население испытывает хронический йодный дефицит из-за его незначительного количества в почве и воздухе: На Урале, Северной Кавказе, в Среднем Поволжье, в Нечерноземье. В этих регионах высокий уровень заболеваемости эндемическим зобом, вызванным йододефицитом.
Диета, богатая морской капустой, показана жителям этих регионов в качестве профилактического средства. Врачи советуют отдать предпочтение йоду, содержащемуся в ламинарии, а не в виде таблеток. Йод в таблетках усваивается не полностью. Две столовые ложки морской капусты способны восполнить суточную норму йода в организме.
Ламинария содержит альгинаты - природные энтеросорбенты. Альгинаты отвечают за связывание в организме и естественный вывод из опасных элементов, накапливание которых приводит к развитию тяжелейших заболеваний, таких, как злокачественная онкология. Альгинаты выводят радионуклиды, ионы тяжёлых металлов, токсины.
Природные альгинаты широко используют в пищевой промышленности, добавляются в ряд продуктов питания. Нелишним будет знать, что некоторые «Е», указанные в составе продуктов, говорят не о химической опасности продукта, а о содержании полезных альгинатов: Е400, Е 402, Е403, Е 406, Е421.
В Японии после аварии на атомной станции ламинария стала обязательным продуктом в меню детских учреждений. Впрочем, она традиционно находится на столах жителей страны Восходящего солнца. Вероятно, по этой причине японки крайне редко заболевают раком молочной железы. У китаянок, кстати, уровень заболеваемости также низкий по сравнению с жительницами «просвещённой» Европы. Во многом это обусловлено диетой, богатой йодом.
Ламинария содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые способствуют профилактике атеросклероза, не давая развиться в сосудах атеросклеротических бляшкам. Морская капуста помогает очищать кровь от отработанных клеток и генерировать новые кровяные тельца. В этом процессе огромную роль играют железо и витамины группы В, которые широко представлены в морской капусте.
Полисахариды, содержащиеся в морской капусте, нормализуют обменные процессы, ускоряя кровоток, препятствуют тромбообразованию. Многим пожилым людям для профилактики тромбозов врачи выписывают лекарственным препараты, разжижающие кровь. Обычно такие вещества обладают побочными эффектами, далеко не всегда полезными для здоровья. Например, ацетилсалициловая кислота, эффективно разжижающая кровь, разъедает слизистую желудка, постепенно приводя в образованию сначала небольших эрозийных пятен, а затем – к язве желудка. Ламинария не обладает таким крайне неприятным эффектом, а с тромбами борется с той же эффективнотью.
Ламинария содержит белок, богатый почти всеми известными аминокислотами. Поэтому её так любят вегетарианцы – она способна восполнить дефицит белка без необходимости прибегать к продуктам животного происхождения.
Ламинария любима всеми, кто хочет похудеть. Уникально низкая калорийность (напомним, морская капуста в чистом виде содержит около 5 килокалорий на 100 г) в сочетании с высокой полезностью делает морскую капусту чрезвычайно привлекательным блюдом.
Кроме того, ламинария – отличный поставщик растительных волокон, улучшающих работу пищеварительной системы. Морская капуста обладает свойством слегка разбухать в ЖКТ, придавая дополнительное чувство сытости. Помимо прочего, морская капуста отлично борется с запорами, которые нередко сопровождают людей, страдающих лишним весом.
Нужно признать, что ламинария обладает специфическим вкусом, который далеко не каждому по душе. Поэтому морскую капусту часто подают на стол не как отдельное блюдо, а в составе различных салатов. Отлично сочетается морская капуста с морковью и луком, смягчает резковатый вкус варёное яйцо. Большинство кулинарных рецептов, содержащих ламинарию, являются вариацией этих продуктов, приправленными разными видами соусов.
Кому проявить осторожность или вред морской капусты
Морская капуста, являясь чрезвычайно полезным и даже лечебным продуктом, имеет некоторые ограничения в применении. В частности, она может действовать раздражающе на пищеварительный тракт, поэтому лицам, страдающим заболевнаия желудочно-кишечного тракта, к блюдам с морской капустой нужно отнестись с осторожностью. Врачи не советуют употреблять в пищу морскую капусту больным с заболеваниями почек и беременным.
Ламинария и красота
Хороша морская капуста не только в качестве продукта питания. Её широко используют в косметологии. Большинство косметических компаний не оставляют без внимания морскую капусту, выпуская целые линейки косметических продуктов на основе ламинарии.
Морскую капусту часто применяют для обёртываний в борьбе с целлюлитом. Она обладает лёгким лимфо-дренажным эффектом, мягко выводит токсины и шлаки, улучшает кровообращение, тем самым снимает отёки в проблемных женский местах.
Ламинария хороша для борьбы с растяжками, наступившими как вследствие гормональных изменений (в подростковый период или во время беременности), так и из-за быстрого набора веса, которые зачастую тоже происходит в подростковом возрасте и во время беременности.
Из ламинарии готовят косметическое масло, которое обладает противовоспалительным и ранозаживляющим эффектами, широко применяется в детской практике и гинекологии. Кстати, ещё в конце XIX века ламинарию применяли в акушерстве, стимулируя родовую деятельность.
Автор: Берестова Светлана
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на семейный сайт www.list7i.ru обязательна
Ламинарию в таблетках можно приобрести на нашем сайте от компании Даника-Биола, ДаникаФарм, и в комплексах Арт Лайф
